venerdì 29 marzo 2013

TORTA GOLOSISSIMA

Ciao rieccomi…dopo una giornata, quella di ieri, piena, ma stupenda..è stata proprio una giornata pazzesca..poi con il tempo vi racconterò tutto. Nel frattempo vi racconto che domenica scorsa avevo voglia di fare una torta farcita..ho passato un periodo in cui le facevo sempre sempre, poi per un po’ calma piatta, ma me ne è tornata voglia e avevo l’ispirazione, così sono partita e ho fatto come dolce per pranzo una torta golosissima..che potete tranquillamente sostituire tutto il pranzo eh.. mi è piaciuta da matti davvero e ve la voglio fare vedere. E’ anche l’ora adatta per un caffè e una bella fetta di questa torta..spero vi piaccia. Scappo a finire di cucinare delle cose per oggi e a prepararmi..spero di riuscire a farvi un saluto domani. Intanto vi auguro buona giornata!!

Ingredienti
Pan di spagna (3 dischi)
Crema di nocciole
200g marmellata di castagne
3 cucchiai di liquore
crema pasticcera (una dose da mezzo litro di latte)
biscotti secchi
amaretti
una bustina di zucchero vanigliato

per la bagna:
liquore a piacere (io marsala)
acqua
zucchero

Per la bagna ho sciolto lo zucchero nell'acqua e ho unito un po' di liquore (a occhio perchè dipende dai gusti e dal liquore). Tagliare il pan di spagna in tre dischi, spennellare i dischi di pan di spagna con la bagna. Mescolare la crema pasticcera a una parte di marmellata di castagne. Stendere sul primo disco la crema pasticcera mescolata con la marmellata, ricoprire con il secondo disco, bagnarlo e fare un secondo strato. Mettere l’ultimo disco di pan di spagna. Mescolare la crema di nocciole, l’ultima parte di marmellata e due cucchiai di liquore. Ricoprire con questa crema la superficie del dolce.
Tritare biscotti, amaretti e zucchero vanigliato e cospargere la superficie.


lunedì 25 marzo 2013

TORTA MELE GRATTUGIATE E MANDORLE

Ciao..un saluti velocissimo perché sono anche mezza malata..anzi direi malata intera, ma sicuramente oggi vado meglio di ieri. Mi sono fatta una domenica in coma praticamente, ho cucinato lo stesso ma ero distrutta. Piano piano vi farò vedere tutto..intanto vi faccio vedere una torta velocissima, ma super buona che ho fatto l’altra sera e piena di mele che adoro..spero vi piaccia! A domani. Ciao ciao

Ingredienti
3 uova
160g zucchero
50g margarina
190g farina
60g farina mandorle
una bustina di lievito
latte q.b.
3 mele

mescolare le uova con lo zucchero e il burro sciolto. Unire la farina normale, quella di mandorle, lievito e latte quanto basta per renderlo morbido. Grattugiare le mele e unire all’impasto mescolando bene. Trasferire in una teglia da 26cm con carta forno e cuocere almeno 45 minuti in forno statico 180°.

Niente foto perchè non lo trovo..e mi sa che mi sono dimenticata di farla proprio..non ci sono più con la testa..

martedì 19 marzo 2013

FOCACCIA DI PAPA'

Ciaooo e soprattutto auguri a tutti i papa e in particolare al mio, che da ormai 25 anni vive per me, fa sacrifici e soprattutto mi vuole bene, un bene incredibile, come io voglio a lui. E a lui vanno i più grandi auguri dal profondo del mio cuore e un grazie, un enorme grazie per ogni giornata, per ogni cosa che fa per me, per il semplice fatto di essere il mio papà speciale. E di sicuro al mio papà che non ama i dolci non potevo fare un dolce..e gli ho fatto una focaccia..lontana dalla vera focaccia pugliese che lui conosce molto molto bene e rimane unica, ma me la sono cavata. E a lui è piaciuta..e questo era il mio scopo. Vorrei scrivervi di più, ma ho ancora tante cose da fare e vi devo salutare..a prestissimo!!
Ingredienti
450g farina
Una patata media
6-7 cucchiai di olio
Sale
Zucchero
Una bustina lievito secco o 25g lievito di birra fresco
230ml acqua

Origano
Pomodorini
Olio

Lessare la patata; impastare farina, olio, sale, unire la patata schiacciata e l'acqua con il lievito sciolto. Far lievitare l'impasto 3 ore, poi stenderlo in una teglia grande tonda unta o con carta forno. Far lievitare ancora, poi stendere i pomodorini, condire con olio, sale e origano. Cuocere in forno statico 20 minuti 200°.

lunedì 18 marzo 2013

PIZZA DI VERZA E PARMIGIANO

Ciaoo!! oh stasera quando sono tornata e casa da lavorare c'era ancora luce..incredibile, ma c'era il sole..ed è un bel segno, segno che le giornate si allungano e che il peggio dell'inverno è andato. E guidare con la luce ti fa pensare che la giornata non sia finita..in pieno inverno sembra che sia già ora di andare a letto. Stasera sono di fretta, ma vi voglio fare vedere la mia pizza di verza e parmigiano che ho fatto la settimana scorsa..per mangiare qualcosa di diverso e soprattutto per mangiare una verdura, che di solito mangio poco, in moso più gustoso. Spero vi piaccia..ciao ciao..a domani!

Ingredienti
500g farina
olio
250ml acqua
sale
25g lievito

verza lessata
aglio
parmigiano
sale
pepe

impastare farina, olio, sale e il lievito sciolto nell’acqua e far lievitare l’impasto per due tre ore. Far saltare in padella la verza lessata con uno spicchio d’aglio e poco olio. Togliere dal fuoco, farla raffreddare, sminuzzarla al coltello e mescolarla con abbondante parmigiano (non vi so dire quanto perché vado a occhio, ma direi che per una verza intera 100g ci vogliono). Stendere l’impasto in una teglia molto grande con carta forno, stendere sopra la verza e cuocere a 190° forno ventilato per 20 minuti.

giovedì 14 marzo 2013

CIAMBELLA CON LA MIA MARMELLATA

Un tortina velocissima e perfetta per la colazione..negli ultimi tempi adoro la marmellata. Anzi la adoro precisamente da quanto ho assaggiato quella fatta in casa e da allora la faccio anche. D’estate quando c’è la frutta buona mi faccio le scorte..e per fortuna..le finisco sempre troppo presto. Questo è il mio penultimo vaso di marmellata di albicocche ed è preziosissimo e usarne un po’ per questa torta ne è valsa la pena. Taglio corto stasera perché sono cotta e soprattutto ho ancora parecchie cose da fare stasera..prima di tutto vado a sfornare la mia torta per i prossimi giorni. Poi vedrete. Buona serata e ciao ciao.

Ingredienti
90g burro
2 uova
una bustina di lievito
un bicchiere di latte
170g zucchero
250g farina
marmellata

frullare burro, zucchero, uova, unire farina, lievito e latte. Stendere l’impasto in una teglia da 26cm con carta forno e stendere sopra la marmellata a chiazze. Cuocere in forno statico 40 minuti a 180°.

mercoledì 13 marzo 2013

FARFALLE SALMONE E VODKA

Ciao e buongiorno. E un orario in cui uno potrebbe essere a letto lo ammetto, ma a me piace salutarvi e farvi vedere qualcosa che ho preparato. Ed è uno dei pochi momenti in cui riesco a dedicarmi a questo. Oggi niente dolci..vi faccio vedere un primo, un primo che non avevo mai preparato, ma che farò più spesso perché è buonissimo. L’ho fatto qualche domenica fa e mi era rimasto in attesa, ormai direi da settimane. Io ho usato le farfalle, ma le pennette sono perfette. Ora scappo a preparare da mangiare e mi preparo per uscire! Buona giornata e a prestissimo

Ingredienti
300g farfalle
100g salmone affumicato
Pomodorini (non so quanti..direi una decina piccoli)
Mezzo bicchiere vodka secca
Un cucchiaio concentrato di pomodoro
150ml panna da cucina o fresca
Uno scalogno
20g burro
Sale
Pepe
olio

Rosolare lo scalogno con poco burro e un goccio d’olio. Unire lo scalogno e sfumare con la vodka. Unire i pomodorini e il concentrato di pomodoro. Cuocere due minuti, unire la panna; far cuocere pochissimo, unire sale e pepe e spegnere il fuoco. Lessare la pasta e mantecare con il sugo.

lunedì 11 marzo 2013

TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS

Ciaoo!! Dopo un’altra lunga assenza rieccomi a inizio settimana..ho avuto una decina di giorni un po’ pieni, si sono messe insieme un po’ di cose e il blog è finito lì ad aspettare come sempre. La cucina no..quella sempre, a costo di cucinare la notte, ma il tempo per scaricare le foto e scrivere non c’era proprio. Ma sono di nuovo qui..forse questa settimana sarò più libera..bo..dipende da diverse cose..e non prometto niente..vedremo cosa vorrà per me il destino. Intanto vi faccio vedere la mia torta all’ananas della settimana scorsa..un classico..mi sono dimenticata le noci, se volete mettetele sul fondo con l’ananas, così quando girate la torta, rimarranno in superficie. E’ un classico..ma le torte classiche alla fine sono le migliori!!Per me questa è buonissima, ma provate le varianti che volete..riducendo il burro, che è anche meglio e magari mettendo un po’ più latte..Vi auguro un buon inizio settimana e spero di tornare prestissimo!!

Ingredienti
180g zucchero
3 uova
120g margarina o burro
Un bicchiere di latte
Una bustina lievito
Ananas sciroppata
250g farina
Una bustina lievito
Caramello (zucchero e pochissima acqua)

Frullare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, il latte, la farina e il lievito e 3-4 cucchiai del succo dell’ananas sciroppata. Fate il caramello (in un pentolino lasciate caramellare lo zucchero con pochissima acqua) o se volete usate quello già pronto. Stendere il caramello sul fondo di una tortiera leggermente unta (pochissimo), stendete le fette di ananas sciroppata e mettete sopra l’impasto della torta. Cuocere in forno statico 40 minuti, lasciare raffreddare la torta e rovesciarla.